Da vi drømte om ymer, som ymer var engang, genskabte Christiansfeld Mejeri lidt af en legende! En håndrørt ymer på syrnet tykmælk med en mild og fløjlsblød konsistens efter mejeribestyrer E. Larsens legendariske opskrift fra 1937. Ymeren fremstilles af tykmælk, som får lov at hvile et døgn, inden den skæres og drænes. Den langsomme syrning og valleudskillelse giver en fløjlsblød konsistens – en ymer uden lige – både på morgenbordet og i det salte og søde køkken.
