Knivfabrikanten Saladini laver håndlavede osteknive i den toskanske middelalderlandsby Scarperia. Leonardo Saladini kom i lære som knivfabrikat hos sin onkel, den anerkendte knivmager, Marcello Azzini, i 1984. I 1997 startede han eget værksted op under sit efternavn, Saladini. Leonardo Saladini er nu ansvarlig for virksomhedens kommercielle område, mens Giacomo Cecchi, uddannet arkitekt med speciale inden for håndlavede knive, designer og skaber nye knivmodeller for Saladini. Skafterne på Saladinis knive er lavet i naturmaterialer, som er med til at gøre hver enkelt knivs udtryk unikt.
Materialer: Egetræ og forstærket stål.
Materialer: Bøffelhorn og forstærket stål.
Længde: 20 cm, heraf 9 cm knivsblad.
Knivene leveres i enkle trææsker, der let kan pakkes ind og bruges som gave.
