Grønne tomater er udviklet af Rasmus Leck Fisher for Unika og bliver produceret af Sorring Bær. Marmeladen er en intens umamibombe med noter af estragon og frugtig syre. Udviklet særligt til Høgelundgaard, men har en smagsmæssigt mangfoldighed der gør den egnet som matcher til hele sortimentet af vores oste ligesom den forgænger Tomatmarmelade.
